Olùṣe Noodle Udon ti Ọlọgbọn ti Iṣowo

Fi ọwọ́ rẹ pò ìyẹ̀fun náà, kí o sì da pọ̀ mọ́ omi dáadáa.

Ìsinmi méjì tó máa ń pẹ́ tó wákàtí mẹ́wàá ló máa ń mú kí ẹyin funfun náà gbóná, ó sì máa ń mú kí ìyẹ̀fun náà jí pépé.

Ipele marun ti atunṣe titẹ ati awọn titẹ ti o ni iyipo ṣe agbekalẹ nẹtiwọọki gluten ti o nipọn ati ti o lagbara.

Ẹ̀rọ ìyípo bionic onípele méjìlá ń dènà ìbàjẹ́ gilútéènì, ó ń yí ìyẹ̀fun náà léraléra ní inaro àti ní ìlà fún ìrísí dídán, tí ó sì lè jẹ́ kí ó rí bí ó ti yẹ.

Àwọn ìṣètò ìfọwọ́kan kan rí i dájú pé a gé wọn ní ìwọ̀n tó yẹ, èyí tó máa jẹ́ kí o lè ṣẹ̀dá onírúurú ìrísí nudulu, títí bí nudulu lásán, nudulu udon, nudulu tí a gé, àti nudulu tí a ti sè.

1Ẹ̀rọ Ìfọwọ́kan Iyẹ̀fun

Apẹẹrẹ ẹ̀rọ náà ń ṣe àfarawé iṣẹ́ ọwọ́. Nígbà tí a bá ń pò ó, a máa ń ṣe àwọn ọ̀pá ìrọ̀rùn bí ìka ọwọ́, èyí tí ó ń ṣẹ̀dá ìrọ̀rùn kan tí ó jọ ti ọwọ́ ènìyàn, èyí tí ó ń jẹ́ kí a lè dapọ̀ kíákíá àti déédé, èyí tí ó ń jẹ́ kí a da omi àti ìyẹ̀fun pọ̀ dáadáa.

Ìlànà ìpara náà gba ìṣẹ́jú márùn-ún, pẹ̀lú ìdìpọ̀ kọ̀ọ̀kan ti 15 kg ti ìpara tí a pò. A fi omi kún un ní ìgbésẹ̀ méjì. Ìgbésẹ̀ àkọ́kọ́ ni láti máa pò ó fún ìṣẹ́jú mẹ́ta, kí ìyẹ̀fun àti omi náà lè para pọ̀ kí wọ́n sì bẹ̀rẹ̀ sí í ṣẹ̀dá gluten.

Lẹ́yìn ìgbésẹ̀ kejì, àwọn èròjà kéékèèké bẹ̀rẹ̀ sí í para pọ̀, wọ́n sì ń dàgbà sí i. Àkókò ìdàpọ̀ ní àkókò yìí jẹ́ ìṣẹ́jú méjì. Èyí yóò dènà ìbàjẹ́ sí ìyẹ̀fun náà, yóò sì rí i dájú pé ìyẹ̀fun náà dúró ṣinṣin, ó ní ìwọ̀n àti àwọ̀ tó dọ́gba, ó sì ní ìrọ̀rùn tó láti ṣe bọ́ọ̀lù nígbà tí a bá di i mú tí a sì fi lọ̀ ọ́ díẹ̀díẹ̀.

2Jẹ́ kí ìyẹ̀fun náà dìde

Ìgbésẹ̀ pàtàkì ni ṣíṣe àwọn nudulu tuntun. A máa ń sinmi ìyẹ̀fun náà lẹ́ẹ̀mejì, ní ìwọ̀nba àti ní àwọn bulọọki, nípa lílo iyẹ̀fun tí ó wà ní ìwọ̀n otútù àti ọ̀rinrin fún o kere ju wákàtí mẹ́jọ lọ. Ìlànà yìí ń jẹ́ kí omi àti ìyẹ̀fun náà para pọ̀ dáadáa, èyí tí yóò jẹ́ kí ìyẹ̀fun náà tú afẹ́fẹ́ jáde, yóò dín ìfúnpá gluten kù, yóò sì mú kí àwọn enzymu ṣiṣẹ́. Àwọn ìwọ̀n àwọn nudulu lẹ́yìn ìlànà ìsinmi kejì yìí fi ìdàgbàsókè hàn nínú bí ó ṣe le tó, bí ó ṣe le rọ̀, àti bí ó ṣe le jẹ, èyí tí yóò mú kí ìrísí nudulu náà pọ̀ sí i gidigidi.

3Núdùlù tí a tẹ̀

Ẹ̀rọ ìtẹ̀ ìyẹ̀fun náà ń tún agbára pípé ti ìfọwọ́- ...

Ipele yii n fun àsopọ gluten lagbara, ti o si n di nẹtiwọki ti o lagbara. Titẹ diẹ yoo mu ki eto giluteni ko pe. Sibẹsibẹ, pupọ julọ le ba giluteni jẹ. Nitorinaa, ẹrọ titẹ iyẹfun naa n ṣe asopọ ti o nipọn daradara, ti o yorisi apẹrẹ nudulu chewier.

4Yi awọn nudulu jade

Yíyí iyẹ̀fun náà níí ṣe pẹ̀lú yíyí i díẹ̀díẹ̀ ní iyàrá tí a ṣàkóso, nígbàtí a bá ń rí i dájú pé ìrísí gilútéènì kò bàjẹ́. A lè ṣe àtúnṣe ìfúnpá yíyípo tí ó yẹ ní ìbámu pẹ̀lú ipò ìyẹ̀fun náà, iwọ̀n otútù, àti ìpíndọ́gba àfikún omi.

Ẹ̀rọ Bionic Udon Noodle ní ẹ̀rọ ìyípadà iyara 12, èyí tí ó ń ṣàtúnṣe ìwọ̀n ìyípo náà ní ìpele díẹ̀díẹ̀, tí ó ń dín ìyẹ̀fun náà kù díẹ̀díẹ̀ nípa yíyí àwọn ìtọ́sọ́nà inaro àti petele padà. Ìlànà yìí ń rí i dájú pé omi tútù pọ̀ sí i nínú ìyẹ̀fun náà àti pé ó ní àwọ̀n gluten tó le koko, èyí sì ń fi ìpìlẹ̀ lélẹ̀ fún ìrísí tó dára jù.

Ni afikun, ohun elo wiwọn kan n ṣe abojuto sisanra iyẹfun naa ni akoko gidi, ni idaniloju sisanra kanna lakoko iṣelọpọ tuntun pẹlu ọna ti o ni oye diẹ sii.

5Àwọn ẹ̀ka

Àní ìyẹ̀fun tó dára jùlọ pàápàá kò ní mú nudulu dídùn jáde tí a kò bá ṣe é dáadáa. Ìwọ̀n àti ìwọ̀n ìrísí nudulu náà ṣe pàtàkì fún ìrísí wọn lẹ́yìn sísè.

Ẹ̀rọ gígé nudulu aládàáṣe kò ní jẹ́ kí a ní ìmọ̀ àti ìrírí nígbà tí a bá ń gé nudulu. A lè ṣe àtúnṣe fífẹ̀ nudulu tí a gé náà ní ọ̀nà tó rọrùn láti yípadà láàárín 1 sí 40 mm, èyí tó máa mú kí nudulu náà gba omi ọbẹ̀ náà dáadáa, èyí sì máa mú kí nudulu tuntun tó dùn tó sì kún fún ìlò àwọn oníbàárà.