“Lẹ́yìn tí mo bá ti ṣiṣẹ́ àfikún ní alẹ́, mo ti mọ́ láti jẹ ìkòkò gbígbóná tí mo fi ń gbóná ara mi tàbí láti se àpò nudulu ìgbín láti tẹ́ ebi mi lọ́rùn.” Arábìnrin Meng láti ìdílé Beipiao sọ fún oníròyìn “China Business Daily”. Ó rọrùn, ó dùn, ó sì gbowó púpọ̀ nítorí pé ó fẹ́ràn ìrọ̀rùn. Ìdí tí mo fi ń jẹun.
Ní àkókò kan náà, oníròyìn náà rí i pé ìrọ̀rùn àti ọ̀nà oúnjẹ kíákíá ti fa àfiyèsí owó. Láìpẹ́ yìí, “àpò oúnjẹ kíákíá” tí wọ́n fi sínú àpò oúnjẹ kíákíá àti “Bagou” tí ó rọrùn láti lò ti parí àwọn ìpele ìnáwó tuntun. Gẹ́gẹ́ bí àwọn ìṣirò tí kò péye láti ọ̀dọ̀ oníròyìn náà, láti ọdún tó kọjá, àpapọ̀ owó ìnáwó fún ìrọ̀rùn àti ọ̀nà oúnjẹ kíákíá ti ju bílíọ̀nù kan yuan lọ.
Ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn tí a fọ̀rọ̀ wá lẹ́nu wò gbàgbọ́ pé ìdàgbàsókè kíákíá ti ìrọ̀rùn àti oúnjẹ kíákíá ní í ṣe pẹ̀lú ọrọ̀ ajé tí a ń gbé nílé, ọrọ̀ ajé tí ó lọ́ra, àti àtúnṣe ìmọ̀ ẹ̀rọ. Ìdàgbàsókè kékeré ti di ohun tí a kò lè ṣàìṣeéṣe.
Onímọ̀ nípa oúnjẹ ní orílẹ̀-èdè China, Zhu Danpeng, gbàgbọ́ pé ọjà oúnjẹ àti oúnjẹ kíákíá ṣì ní ààyè púpọ̀ fún ìdàgbàsókè ní ọjọ́ iwájú. Ó tún sọ pé, “Bí èrè àwọn ènìyàn nínú ìran tuntun bá ń tẹ̀síwájú láti fi ara wọn sí ipò àkọ́kọ́, oúnjẹ ìrọ̀rùn yóò ní àkókò ìdàgbàsókè kíákíá fún ọdún márùn-ún sí mẹ́fà.”
Orin Gbóná
“Nígbà àtijọ́, nudulu kíákíá àti nudulu kíákíá ló máa ń wá sí ọkàn nígbà tí wọ́n bá ń sọ̀rọ̀ nípa ìrọ̀rùn àti oúnjẹ kíákíá. Nígbà tó yá, nígbà tí nudulu ìgbín di ohun tó gbajúmọ̀ ní gbogbo ayélujára, wọ́n sábà máa ń rà á. Ó ṣeé ṣe kí ó jẹ́ nítorí wíwá kiri nígbà gbogbo. Ìtàkùn ìtajà lórí ayélujára dámọ̀ràn àwọn ọjà oúnjẹ kíákíá púpọ̀ sí i gẹ́gẹ́ bí ìfẹ́ ara ẹni. Mo ṣẹ̀ṣẹ̀ rí i pé ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn ilé iṣẹ́ tuntun àti onírúurú ẹ̀ka ló wà,” Arábìnrin Meng sọ fún àwọn oníròyìn.
Gẹ́gẹ́ bí Arábìnrin Meng ti sọ, ní àwọn ọdún àìpẹ́ yìí, ẹ̀ka ìrọ̀rùn àti oúnjẹ kíákíá ti ń gbilẹ̀ sí i, àwọn olùṣeré sì ń kópa sí i. Gẹ́gẹ́ bí ìwádìí Tianyancha, ó ju 100,000 ilé-iṣẹ́ lọ tí wọ́n ń ṣiṣẹ́ nínú “oúnjẹ ìrọ̀rùn”. Ní àfikún, láti ojú ìwòye lílò, ìwọ̀n ìdàgbàsókè títà ti ìrọ̀rùn àti oúnjẹ kíákíá tún hàn gbangba. Gẹ́gẹ́ bí ìṣirò láti ọ̀dọ̀ Xingtu, nígbà tí wọ́n ṣẹ̀ṣẹ̀ parí ìpolongo “6.18”, títà oúnjẹ kíákíá lórí ayélujára pọ̀ sí i ní 27.5% lọ́dún.
Onírúurú nǹkan ló ń darí ìdàgbàsókè kíákíá ti ìrọ̀rùn àti oúnjẹ kíákíá. Xu Xiongjun, olùdásílẹ̀ Jiude Positioning Consulting Company, gbàgbọ́ pé “lábẹ́ ipa ti èrè bíi ọrọ̀ ajé tí a ń gbé nílé, ọrọ̀ ajé tí a ń dẹ́kun àti ọrọ̀ ajé kan ṣoṣo, ìrọ̀rùn àti oúnjẹ kíákíá ti pọ̀ sí i ní àwọn ọdún àìpẹ́ yìí. Ní àkókò kan náà, ilé-iṣẹ́ náà fúnra rẹ̀ ń tẹ̀síwájú láti ṣe àgbékalẹ̀ àwọn ọjà tí ó rọrùn tí ó sì ń ná owó, èyí tí ó mú kí ìrọ̀rùn àti ilé-iṣẹ́ oúnjẹ kíákíá fi àṣà ìdàgbàsókè hàn.”
Liu Xingjian, olùdásílẹ̀ àjọ Daily Capital, sọ pé àṣeyọrí ilé iṣẹ́ náà jẹ́ nítorí àwọn ìyípadà nínú ìbéèrè àti ìpèsè. Ó ní, “Ìwà lílo oúnjẹ ti ń yípadà ní àwọn ọdún àìpẹ́ yìí. Ìbéèrè oníbàárà tó yàtọ̀ síra ló fa ìfarahàn àwọn ọjà tuntun. Ní àfikún, ó tún ní í ṣe pẹ̀lú ìdàgbàsókè ilé iṣẹ́ àti ìdàgbàsókè ìmọ̀ ẹ̀rọ.”
Lẹ́yìn tí ìbéèrè àwọn oníbàárà ń pọ̀ sí i, ìrọ̀rùn àti ọ̀nà oúnjẹ kíákíá ti di ọ̀nà ìpele 100 bilionu. “Ìròyìn Ìrọ̀rùn àti Ìròyìn Ìmọ̀ nípa Ilé Iṣẹ́ Oúnjẹ Kíákíá ti ọdún 2021” tí CBNData gbé jáde tọ́ka sí i pé a retí pé ọjà ilẹ̀ yóò ju yuan bílíọ̀nù 250 lọ.
Nínú ọ̀ràn yìí, ní ọdún méjì sẹ́yìn, ìròyìn ìnáwó lórí ọ̀nà oúnjẹ kíákíá tí ó rọrùn ti ń jáde. Fún àpẹẹrẹ, Bagou ṣẹ̀ṣẹ̀ parí ìnáwó Pre-A ti mílíọ̀nù mílíọ̀nù yuan, Cooking Bags náà sì parí ìnáwó Pre-A ti nǹkan bí yuan mílíọ̀nù mẹ́wàá. Ní àfikún, Akuan Foods ń wá ọ̀nà láti di gbangba lẹ́yìn tí ó parí ìnáwó púpọ̀. Ó ti parí ìnáwó márùn-ún ní ọdún mẹ́ta láti ìgbà HiPot, títí kan Hillhouse Capital àti àwọn ilé iṣẹ́ ìnáwó míràn tí wọ́n mọ̀ dáadáa.
Liu Xingjian tọ́ka sí i pé “àwọn ilé iṣẹ́ tuntun àti àwọn ilé iṣẹ́ tó ti gba owó ní àwọn àǹfààní kan ní ti ẹ̀wọ̀n ìpèsè, ìmọ̀ ẹ̀rọ, àti òye nípa àwọn olùlò. Fún àpẹẹrẹ, síso ẹ̀wọ̀n ìpèsè orísun pọ̀, ṣíṣe àtúnṣe ìlà owó, àti mímú ìrírí oúnjẹ àwọn oníbàárà sunwọ̀n síi nípasẹ̀ àwọn àṣeyọrí ìmọ̀ ẹ̀rọ, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ, ó tún ṣe pàtàkì láti lóye àwọn àìní àwọn olùlò. Ìlànà pàtàkì ti ọjà náà ni láti máa ṣe àtúnṣe àwọn ọjà nígbà gbogbo fún ète ìrọ̀rùn, dídùn, àti ìnáwó, àwọn ọjà wọ̀nyí sì ń ṣiṣẹ́ dáadáa ní ti títà àti iye owó tí a ń rà padà.”
Awọn apa Ọja Awọn ere
Oníròyìn náà ṣe àwárí onírúurú àwọn ìkànnì ìtajà lórí ayélujára, ó sì rí i pé onírúurú oúnjẹ tó rọrùn àti èyí tó yára ló wà lọ́wọ́lọ́wọ́, títí bí ìkòkò gbígbóná ara ẹni, pasta, porridge, skewers, pizza, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ, àwọn ẹ̀ka náà sì ń fi àṣà ìyapa àti ìpínyà hàn. Ní àfikún, a tún pín àwọn adùn ọjà náà sí apá mìíràn, bíi nudulu ìgbín Liuzhou, nudulu ìrẹsì Guilin, nudulu àdàpọ̀ Nanchang, àti nudulu àdàpọ̀ Changsha tí ilé-iṣẹ́ náà ṣe ìfilọ́lẹ̀ nípa àwọn ànímọ́ agbègbè náà.
Ni afikun, ile-iṣẹ naa tun ti faagun ati pin awọn ipo lilo ti ounjẹ ti o rọrun ati iyara, eyiti o pẹlu awọn ipo lilo lọwọlọwọ gẹgẹbi ounjẹ eniyan kan, ounjẹ idile, eto-ọrọ ounjẹ alẹ tuntun, awọn ipo ita gbangba, ati pinpin awọn yara ibusun.
Ní ti èyí, Liu Xingjian sọ pé nígbà tí ilé iṣẹ́ náà bá ń dàgbàsókè sí ìpele kan, ó jẹ́ òfin tí kò ṣeé yẹ̀ sílẹ̀ láti yípadà láti ìdàgbàsókè gbígbòòrò sí iṣẹ́ tí a ti mú sunwọ̀n síi. Àwọn ilé iṣẹ́ tuntun gbọ́dọ̀ wá ọ̀nà ìyàtọ̀ láti àwọn pápá tí a pín sí méjì.
“Ìpín àti ìyípadà ilé iṣẹ́ náà lọ́wọ́lọ́wọ́ jẹ́ àbájáde ìdàgbàsókè ẹ̀ka oníbàárà tí ó mú kí ìṣẹ̀dá tuntun àti ìdàgbàsókè ẹ̀ka ilé iṣẹ́ náà pọ̀ sí i. Ní ọjọ́ iwájú, ipa ọ̀nà ìpínkiri gbogbo oúnjẹ ìrọ̀rùn ti gbogbo àwọn ará China yóò wọ inú ipò ìdíje gbogbogbòò àti onípele púpọ̀, agbára ọjà yóò sì di kókó pàtàkì fún àwọn ilé iṣẹ́ láti kọ́ ilé iṣẹ́ tiwọn. Kókó sí ìdènà náà.” Zhu Danpeng sọ.
Ọ̀jọ̀gbọ́n Sun Baoguo, ọ̀mọ̀wé ní Ilé-ẹ̀kọ́ Ìmọ̀-ẹ̀rọ ti China, sọ nígbà kan rí pé ọ̀nà pàtàkì fún ìdàgbàsókè oúnjẹ ìrọ̀rùn àti oúnjẹ China ní ọjọ́ iwájú ni ọ̀rọ̀ mẹ́rin, èyí ni “adùn àti ìlera”. Ìdàgbàsókè ilé-iṣẹ́ oúnjẹ yẹ kí ó jẹ́ ti adùn àti ti ìlera.
Ní gidi, ìlera oúnjẹ tó rọrùn àti èyí tó yára jẹ́ ọ̀kan lára àwọn ọ̀nà ìdàgbàsókè àti ìyípadà ilé iṣẹ́ ní àwọn ọdún àìpẹ́ yìí, ọ̀pọ̀ ilé iṣẹ́ sì ń yípadà sí oúnjẹ tó dára nípasẹ̀ ìyípadà ìmọ̀ ẹ̀rọ. Ẹ wo ẹ̀ka nudulu kíákíá gẹ́gẹ́ bí àpẹẹrẹ. Ìlera irú ilé iṣẹ́ yìí hàn gbangba nínú dín epo kù àti mímú oúnjẹ pọ̀ sí i. Gẹ́gẹ́ bí ìfìhàn Jinmailang, ó ń bá àìní àwọn oníbàárà mu fún “dín epo, iyọ̀ àti sùgà” nípasẹ̀ ìmọ̀ ẹ̀rọ sísè 0-frying àti ìmọ̀ ẹ̀rọ gbígbẹ FD. Yàtọ̀ sí nudulu kíákíá, ọ̀pọ̀ àwọn ọjà àti àwọn ilé iṣẹ́ tuntun tí wọ́n ń dojúkọ ìlera ti farahàn ní ọjà oúnjẹ kíákíá àti ìrọ̀rùn, bíi soup hen àtijọ́ tí ó ń dojúkọ oúnjẹ, nudulu konjac tí ó ní ọ̀rá díẹ̀, nudulu ewéko, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ; àwọn ilé iṣẹ́ tó gbajúmọ̀ tí wọ́n ń fojúsùn lórí ìlera àti àwọn kalori díẹ̀ bíi Super Zero, Orange Run, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ.
Àwọn ọjà tuntun túmọ̀ sí ìlọ́po owó tí wọ́n ń ná. Ẹni tí ó ń ṣe àkóso ilé iṣẹ́ ṣíṣe oúnjẹ ní Henan sọ fún àwọn oníròyìn pé, “Láti ṣe àgbékalẹ̀ àwọn ọjà tuntun tí ó ní ìlera, ilé iṣẹ́ wa ti kọ́ yàrá ìwádìí inú fún àwọn ọjà tí a ṣe fúnra rẹ̀ àti ìdánwò ọjà tí a parí, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ, ṣùgbọ́n èyí tún mú kí iye owó náà pọ̀ sí i.” Cai Hongliang, olùdásílẹ̀ àti alága ti ilé iṣẹ́ ìkòkò Zihai, sọ fún àwọn oníròyìn nígbà kan pé, “Lílo ìmọ̀ ẹ̀rọ gbígbẹ dìdì ti mú kí iye owó tí ó jọ mọ́ ọn pọ̀ sí i ní ìlọ́po mẹ́rin.” Liu Xingjian tọ́ka sí i pé, “Ní àkókò tí a ti ń gbẹ́kẹ̀lé ìṣẹ́gun ńlá láti gba ayé ní ìgbà àtijọ́, àwọn ilé iṣẹ́ nílò láti máa ṣe àtúnṣe àwọn ọjà nígbà gbogbo, dín iye owó kù, kí wọ́n sì máa bá ìbéèrè àwọn oníbàárà mu, èyí tí ó tún ń dán agbára pọ́ọ̀ntì àwọn ilé iṣẹ́ wò.”
Ó ṣe pàtàkì láti kíyèsí pé ọ̀pọ̀ ilé-iṣẹ́ ti bẹ̀rẹ̀ sí í mú àwọn ẹ̀wọ̀n ìpèsè wọn sunwọ̀n síi. Gẹ́gẹ́ bí ìròyìn gbogbogbòò, Akuan Foods ní ìpìlẹ̀ iṣẹ́-ṣíṣe márùn-ún àti pé ó ń ṣe iṣẹ́ OEM fún ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn ilé-iṣẹ́ olókìkí. Zihi Pot ti fi owó sí àwọn ilé-iṣẹ́ tó ju méjìlá lọ ní òkè odò, ó ń gbìyànjú láti kópa nínú àwọn oúnjẹ àti àwọn èròjà mìíràn kí ó sì ṣàkóso iṣẹ́ iye owó náà.
Fang Ajian, olùdásílẹ̀ àti olórí àgbà ti Bagou, sọ pé bó tilẹ̀ jẹ́ pé àṣà ìṣètò oúnjẹ ló mú kí ìrọ̀rùn àti ìpèsè oúnjẹ kíákíá pọ̀ sí i, fún àwọn ọjà kan, ètò ìpèsè oúnjẹ kíákíá kò ní ojútùú tí a ti ṣe tán ní ti àtúnṣe adùn; ní àfikún, àwọn ilé iṣẹ́ òkè wà. Ìṣòro ìgbẹ́kẹ̀lé ọ̀nà pípẹ́ àti àìní ìtara láti tún ṣe iṣẹ́ ìpèsè náà túmọ̀ sí pé a gbọ́dọ̀ parí àtúnṣe ẹ̀wọ̀n ìpèsè náà nípasẹ̀ ẹ̀ka ìbéèrè. Ó ní, “Bagou ń ṣàkóso àwọn ìjápọ̀ iṣẹ́ ìpèsè pàtàkì lọ́wọ́lọ́wọ́, ó sì ń dín iye owó iṣẹ́ náà kù nípasẹ̀ ìtọ́pinpin iye owó àti ìyípadà ẹ̀wọ̀n ìpèsè jíjinlẹ̀. Nípasẹ̀ ìsapá ọdún kan, iye owó àdéhùn gbogbo àwọn ọjà ti dínkù sí 45%.
Idije laarin awọn ami iyasọtọ atijọ ati tuntun n yara siwaju
Oníròyìn náà kíyèsí pé àwọn olùṣeré lọ́wọ́lọ́wọ́ nínú ọjà oúnjẹ kíákíá àti ìgbádùn ni a pín sí àwọn ilé iṣẹ́ tuntun bíi Lamenshuo, Kongke, àti Bagou, àti àwọn ilé iṣẹ́ ìbílẹ̀ bíi Master Kong àti Uni-President. Àwọn ilé iṣẹ́ ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀ ní àwọn ohun pàtàkì ìdàgbàsókè tó yàtọ̀ síra. Lọ́wọ́lọ́wọ́, ilé iṣẹ́ náà ti wọ inú ìpele ìdàgbàsókè ti ìdíje tó dára láàrín àwọn ilé iṣẹ́ tuntun àti àtijọ́. Àwọn ilé iṣẹ́ ìbílẹ̀ ń bá àṣà náà lọ nípa ṣíṣe ìfilọ́lẹ̀ àwọn ọjà tuntun, nígbà tí àwọn ilé iṣẹ́ tuntun ń ṣiṣẹ́ kára lórí àwọn ẹ̀ka tuntun àti títà akoonu láti gba ọ̀nà tó yàtọ̀.
Zhu Danpeng gbàgbọ́ pé àwọn olùpèsè ìbílẹ̀ ti ní ipa àmì ìdánimọ̀, ipa ìwọ̀n, àti àwọn ìlà ìṣẹ̀dá tí ó dàgbà, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ, kò sì ṣòro láti ṣe àtúnṣe, ṣe àtúnṣe, àti ṣe àtúnṣe. Fún àwọn ilé iṣẹ́ tuntun, ó ṣì pọndandan láti lépa ẹ̀wọ̀n ìpèsè pípé, ìdúróṣinṣin dídára, ìṣẹ̀dá tuntun lórí àyíká, àtúnṣe ètò iṣẹ́, ìmúdàgbàsókè ìdúróṣinṣin àwọn oníbàárà, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ.
Láti inú ìgbésẹ̀ àwọn ilé iṣẹ́ ìbílẹ̀, àwọn ilé iṣẹ́ bíi Master Kong àti Uni-President ń rìn lọ sí ipò gíga. Ní ìbẹ̀rẹ̀ ọdún yìí, Jinmailang ṣe ìfilọ́lẹ̀ ilé iṣẹ́ Ramen Fan kan; tẹ́lẹ̀, Master Kong ṣe ìfilọ́lẹ̀ ilé iṣẹ́ gíga bíi “Suda Noodle House”; Uni-President ṣe ìfilọ́lẹ̀ àwọn ilé iṣẹ́ gíga bíi “Man-Han Dinner” àti “Kaixiaozao”, ó sì ṣí ilé ìtajà pàtàkì kan.
Láti ojú ìwòye àwọn ọgbọ́n ìtajà tuntun, Akuan Foods àti Kongke ń gba ọ̀nà tó yàtọ̀ síra. Fún àpẹẹrẹ, Akuan Foods ti gba àwọn ànímọ́ agbègbè náà, wọ́n sì ti ṣe ìfilọ́lẹ̀ nǹkan bí ọgọ́rùn-ún ọjà bíi Sichuan Noodles Series àti Chongqing Small Noodles Series; Kongke àti Ramen Said láti wọ inú ọjà òkun aláwọ̀ búlúù, èyí àkọ́kọ́ dojúkọ pasta, èyí kejì sì dojúkọ ramen ti Japan. Ní ti àwọn ikanni, àwọn ilé ìtajà tuntun kan ti bẹ̀rẹ̀ sí í lo ọ̀nà ìṣọ̀kan lórí ayélujára àti offline. Gẹ́gẹ́ bí ìwé ìròyìn Akuan Foods ti sọ, láti ọdún 2019 sí 2021, owó tí wọ́n ń gbà lórí ikanni ayélujára wọn yóò jẹ́ yuan mílíọ̀nù 308, yuan mílíọ̀nù 661 àti yuan mílíọ̀nù 743, ní ọ̀kọ̀ọ̀kan, tí yóò máa pọ̀ sí i lọ́dọọdún; iye àwọn oníṣòwò offline ń pọ̀ sí i, ní ọ̀kọ̀ọ̀kan ilé 677, 810, 906. Ní àfikún, gẹ́gẹ́ bí Fang Ajian ti sọ, ìpíndọ́gba títà lórí ayélujára àti offline Bagou jẹ́ 3:7, yóò sì máa bá a lọ láti lo àwọn ikanni offline gẹ́gẹ́ bí ipò títà pàtàkì rẹ̀ lọ́jọ́ iwájú.
“Lónìí, ilé iṣẹ́ oúnjẹ kíákíá àti ilé iṣẹ́ oúnjẹ aláápọn ṣì ń pín sí méjì, àwọn ilé iṣẹ́ tuntun sì ń dàgbàsókè níbí. Àwọn ipò lílo oúnjẹ, ìyípadà àwọn ẹgbẹ́ oníbàárà, àti pípín àwọn ikanni síbẹ̀ ń mú àǹfààní wá fún àwọn ilé iṣẹ́ tuntun láti yàtọ̀ síra.” Liu Xingjian sọ.
Xu Xiongjun sọ fún àwọn oníròyìn pé, “Ìbá ṣe pé ó jẹ́ àmì tuntun tàbí àmì ìbílẹ̀, kókó pàtàkì ni láti ṣe iṣẹ́ rere ní ipò pàtó àti ìṣẹ̀dá ẹ̀ka, àti láti bójútó àwọn ìfẹ́ àwọn ọ̀dọ́. Ní àfikún, a kò le fojú fo àwọn orúkọ àti àkọlé àmì ìdánimọ̀ rere.”
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kejìlá-15-2022